Petersilienwurzel-Suppe

anteilsmässig 3/4 Petersilienwurzel
1/4 Knollensellerie
frische, glatte Petersilie
Sauercrème
einige Tropfen Cenovis

Das Gemüse schälen, in grosse Stücke schneiden und 10-15 Minuten in leicht mit Cenovis gesalzenem Wasser kochen, bis das Gemüse weich ist. Das Kochwasser ableeren, das Gemüse mit dem Stabmixer mixen (nicht zu fein).
Die Petersilie fein schneiden.

Die Suppe heiss servieren, mit Petersilie bestreuen und einen grossen Löffel kalter Sauercrème in die Mitte geben.

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