Schwarzwurzel-Pasteten mit Nüsslisalat

4 Schwarzwurzeln, geschält und gekocht
Eine halbe Zwiebel, fein geschnitten
Olivenöl
1 TL Zucker
1 TL Salz
Saft einer halben Orange
Etwas abgeriebene Orangenschale
Pfeffer

1 rechteckiger Blätterteig
1 Ei

Die Schwarzwurzeln in Stücke schneiden und mit der Zwiebel in Olivenöl anbraten. Zucker und Salz hinzufügen und braten, bis die Schwarzwurzeln etwas karamellisieren. Orangensaft und -schale hinzufügen und etwas einkochen lassen. Abkühlen lassen.

Aus dem Blätterteig Kreise oder Rechtecke schneiden. Die Schwarzwurzeln darauf verteilen, den Rand mit Wasser bestreichen und mit einem weiteren Kreis (etwas grösser als der untere) oder Rechteck zudecken. Den Rand mit einer Gabel andrücken. Mit Ei bestreichen und im Ofen bei 180°C ungefähr 20 Minuten backen.

Mit Feldsalat anrichten und lauwarm servieren.