Milchverarbeitungskurs

🧀 Mach deinen eigenen Käse!

Entdecke Käsekultur ganz nah und begleite den Weg der Milch von der Ziege bis zum fertigen Produkt. Du lernst den gesamten Prozess kennen – vom Melken bis zur Herstellung von Joghurt und verschiedener Käsesorten wie Büsción, Robiola, Haloumi, Ricotta und gereiftem Formagella.

Erfahre mit allen Sinnen, wie aus Gras Milch entsteht und daraus Käse. Im Kurs setzt du die wichtigsten Schritte der Milchverarbeitung direkt um: melken, käsen, degustieren. Dazu gibt es spannende Einblicke in Ursprung, Wandel und Zukunft dieses traditionellen Handwerks. Ausserdem werden wir Einblicke in die Ziegenhaltung geben und unsere Erfahrungen über die Rassenerhaltung unserer Prospecierara Rassen teilen.