Crosnes frits

500g de crosnes (tubercules)
1 oignon, haché
1 c. à soupe de beurre
0,5 l de bouillon
Sel, poivre, persil haché

Faites cuire les crosnes dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas mous. Faites fondre le beurre dans la poêle et y faire sauter les crosnes avec les oignons hachés. Le beurre doit prendre une couleur brun clair et avoir un goût de noisette. Enfin, assaisonnez et saupoudrez de persil haché.