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ProSpecieRara SuisseDEFRIT ProSpecieRara Deutschland
Gasthof Kreuz Egerkingen
Oltnerstrasse 11
4622 Egerkingen
Tel. 062 398 03 33
Fax:
062 398 43 40
E-Mail
www.kreuz.ch

Ansprechpartner
Louis & Mimi Bischofberger
Gasthof Kreuz Egerkingen
Seit 2010 ist der Gasthof Kreuz im Besitz des ProSpecieRara-Gütesiegels. Seither fordern Louis Bischofberger (mit 15 Gault Millau-Punkten ausgezeichnet) und sein Team ihre ganze Kreativität, um aus den ProSpecieRara-Produkten, die sie direkt bei den Produzenten beziehen, kreative Menüs zu zaubern.

Sie kaufen zum Teil ganze Tiere ein und verwerten diese komplett. Auch Stücke, die sonst nicht so gefragt sind, gelangen in die Küche um daraus Köstlichkeiten zu zaubern.
Um an die gewünschten Gemüsesorten zu gelangen, hat Bischofberger einen Gemüsebauer in der Region damit beauftragt, die gewünschten ProSpecieRara-Gemüsesorten, wie z.B. die Rande "Golden" für ihn anzubauen.

Bischofberger ist überzeugt, dass mit der oberflächlichen Fast-Food-Mentalität Schluss sein soll, "werden wir mündige Geniesser, seien wir bereit fürs Bessere mehr zu zahlen, denn es soll selbstverständlich sein, dass wir bewusst geniessen, da wir sonst die Basis verlieren, von der wir leben".

Hier finden Sie einen Artikel, der die Schweizer Familie über den Gasthof Kreuz geschrieben hat.