Confiture

Petits fruits ronds avec une peau rayée verte. À pleine maturité, les bandes disparaissent et la peau devient jaunâtre. Chair du fruit vert clair avec des graines rouges. À besoin de beaucoup de soleil et de peu d'eau. Très robuste et non sensible aux maladies.
Les fruits sont récoltés lorsque la plante commence à se faner. Vous les laissez mûrir sur place ou dans la grange à foin jusqu'au vendange (dans le Piémont!) A ce stade, ils sont transformés selon une recette de Mantova en une "moutarde douce" ou une confiture.