Cynara cardunculus ssp. scolymus

Dans l’Antiquité, le cardon était déjà consommé par l’élite romaine. Il pousse spontanément dans tout le sud de l'Europe et on le trouve dans nos potagers à partir du 14e siècle. Il ressemble beaucoup à l'artichaut, mais est plus haut et présente des inflorescences plus petites. Contrairement à l'artichaut, on le cultive pour ses côtes, bases charnues des feuilles que l'on lie et protège de la lumière pour les blanchir. Il était anciennement cultivé en Suisse, dans la région lémanique et plus particulièrement dans le canton de Genève où le gratin de cardon est un plat traditionnel pour le repas de Noël.

L'artichaut était déjà consommé par les Grecs et les Romains. Il a une tradition de culture en Suisse, surtout dans la région du lac Léman. En situation douce, il est vivace. La plupart des variétés sont multipliées végétativement par bouturage des racines (oeilletonnage), certaines variétés très anciennes sont encore multipliées par graines.

GE-1654

Vert de Laon

Légumes
Artichaut/Cardon
Artichaut

113354

196444

196445

Variété déjà décrite par Vilmorin au 18e et très répandue anciennement en région parisienne. Plante vigoureuse, peu hâtive, la meilleure selon Vilmorin, car aucune autre n’a le fond si large, aussi épais ni aussi charnu.

Distance de plantation
100 x 100 cm

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Semis en intérieur                                                
Période de plantation                                                
Période de floraison                                                
Récolte                                                

Distance de plantation
100 x 100 cm

Nombre minimum de porte-graines
15

Mode de fécondation
allogame (insectes)

Hybridation
Avec les autres variétés d'artichaut et de cardon.

Distance d’isolement
200 m

Type de propagation pour la conservation
graine, racine/rhizomes

Faculté germinative en année
3

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Semis en intérieur                                                
Période de plantation                                                
Période de floraison                                                
Obtention des semences/plants                                                

Vous pouvez commander des semences ou des plants de deux façons:

Les adhérent-e-s peuvent commander gratuitement quelques portions de semences de différentes variétés auprès de nos distributeurs privés, par l'intermédiaire de notre réseau de conservation. Certaines variétés sont également disponibles pour tous auprès de fournisseurs commerciaux.
Selon la variété, seule l'une ou l'autre variante est disponible. Certaines variétés ne sont pas (encore) disponibles parce qu'il n'y a pas assez de semences ou de plants. Plus d’infos

 

Fournisseur commercial

Gärtnerei am Hirtenweg
Bina Thürkauf
Hirtenweg 30
4125 Riehen
061 603 22 30
www.hirtenweg.ch

Familie Flurina & Daniel Tschuor-Nay
Via Alpettas 16
7180 Disentis/Mustér
www.archehof-sursaissa.info

Gärtnerei Homatt AG
Patrick Biedermann
Homatt
6017 Ruswil
info(at)homatt.ch
www.homatt.ch

Fiche descriptive

 pérenne
 plein soleil
 basse altitude
 jardin
 moyen
 humide / frais
 vert
 conserver, cuire à la vapeur