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Gallina appenzellese a cuffia
La gallina appenzellese a cuffia è caratterizzata dalle sue penne ornamentali sulla testa: uno stretto ciuffetto di penne inclinate in avanti che ricorda la cuffia del vestito tradizionale domenicale dell'Appenzello. Questa gallina sveglia e vitale si è adattata in modo ideale alle condizioni montagnose. Si arrampica agilmente sui terreni rocciosi e sa volare particolarmente bene, cosa che mette a dura prova chi costruisce il pollaio.