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Categorie Patate Specie Patata Solanum tuberosum

Le patate provengono dalle Ande sudamericane. I primi tuberi sono arrivati in Europa con la scoperta del continente sudamericano. Per tanto tempo si sono coltivate quali piante ornamentali. Le varietà ProSpecieRara sono o varietà commerciali del 20imo s. o altre rarità che hanno sopravvissuto l'introduzione di varietà moderne e malattie in valli di montagna.

Varietà Otto-settimanelle / Ratte KA-38

Proviene dai Grigioni. Nell'ambito del progetto NAP si è rivelata essere un duplicato della varietà "Ratte", diffusa in Svizzera almeno dagli anni '30. Tuberi piccoli ed allungati con buccia marrone e polpa giallo-bianca. Sensibile alIa peronospora. Raccolta ed utilizzazione già in estate. Varietà dal sapore delicato ed aromatico, ideale per l'insalata di patate. Tipo di cottura A.
Beat Brechbühl & Franca Pedrazzetti
Markus Zuber
Markus Zuber