Tellenbacher Rotkorn

Questa varietà locale proviene dalla regione del Napf dove veniva raccolta tra Escholzmatt e Schüpfheim «Tällenbach» nel 1943. È stata conservata nella banca genetica di Agroscope nell’ambito di un progetto di azione nazionale sulla conservazione delle risorse genetiche vegetali e testata per le sue attuali qualità nella coltivazione. Spelta invernale. La paglia è più corta, rispetto ad altre varietà di spelta, con spighe poco compatte, rosse a maturità. Precocità media, abbastanza resistente all’allettamento. Le sue qualità in cottura sono simili a varietà di spelta standard. Viene conservata dall’IG Dinkel (= gruppo d’interesse per la spelta) quale ufficiale varietà di nicchia.