Bismarck

Varietà della Nuova Zelanda, introdotta inizialmente in Inghilterra nel 1870, poi diffusa nel resto dell'Europa. Si pensa che in origine arrivasse dalla Tasmania. Frutto molto grosso, giallastro, marezzato di rosso scuro. Polpa succosa, che diventa friabile, acida, con un debole ma tipico aroma. Raccolta a metà 10, piacevole al consumo da 11, si conserva fino a 3. Mela da tavola e da cottura.