Officinalis

Varietà molto antica. La sua coltivazione fu prescritta dall'imperatore Carlo Magno per tutti i giardini dei monasteri. Piccolo cespuglio che cresce fino a 1,25 m di altezza. Varietà abbastanza robusta, resiste al gelo e tollera l'ombra. A giugno/luglio forma fiori rosso-violacei, intensamente profumati. I frutti sono grandi e rotondi. Si possono utilizzare sia i petali che i frutti. Conosciuta anche come rosa gallica o serpeggiante. I prodotti ottenuti utilizzando i suoi frutti possono fregiarsi del marchio di qualità di ProSpecieRara.