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ProSpecieRara SvizzeraDEFRIT ProSpecieRara Deutschland
Ristorante Hotel La Romantica
7746 Le Prese/Poschiavo
Tel. 081 844 03 83
Fax: 081 844 10 33
E-Mail
www.laromantica.ch
Ristorante Hotel La Romantica Le Prese
Chi vuole abbinare la visita degli orti didattici della Val Poschiavo all'assaggio di prodotti ProSpecieRara, fa bene di prevedere una sosta al ristorante la Romantica a Le Prese, sulle sponde del Lago di Poschiavo. I coniugi Sandra e Flavio Lardi, con l'aiuto della sorella Marzia, gestiscono da tre generazioni l'albergo-ristorante La Romantica, proponendo una cucina tradizionale con piatti tipici di Poschiavo e dell'Italia. La famiglia Lardi cucina con prodotti indigeni, fra cui vi sono gli ortaggi cresciuti direttamente nel grande orto del ristorante. In questo orto, oltre alle verdure classiche, vengono coltivate l'insalata da taglio Poschiavo, le coste gialle e rosse, il cavolo riccio ed altre bontà. Tutti questi ortaggi vengono aggiunti ai pizzoccheri, un piatto tradizionale di Poschiavo e della Valtellina, preparato con la farina di grano saraceno cresciuto e macinato a San Carlo nel vecchio mulino d'Aino. Prima di essere serviti, i pizzoccheri vengono coperti con un bello strato di formaggio bio del caseificio di San Carlo. Il latte per la produzione del formaggio proviene in parte dalle mucche grigie retiche. La tipica lattuga da taglio, recuperata proprio a Poschiavo, verrà anche servita in stagione nel grande buffet di insalate.

Data
Durante la stagione orticola