Impegnati per la diversità nei seguenti settori:
Frutta
Thurtaler Cider Manufaktur – Erinnerungen bewahren, Vielfalt leben
Die Thurtaler Cider Manufaktur ist aus Erinnerungen entstanden – und aus dem Wunsch, etwas davon in die Zukunft mitzunehmen.
Ich bin auf einem Bauernhof im Thurtal aufgewachsen, mitten in der Landwirtschaft, umgeben von Feldern und einer Landschaft, die damals von Hochstamm-Apfelbäumen geprägt war. Einen grossen eigenen Baumgarten hatten wir zwar nicht, doch in den umliegenden Dörfern gehörten die mächtigen Apfelbäume ganz selbstverständlich zum Dorfbild.
Im Herbst war die Mosterei im Dorf das Zentrum des Geschehens. Bauern brachten ihre Äpfel, Kinder schauten neugierig zu und in der Luft lag der unverwechselbare Duft von frisch gepresstem Most. Das geschäftige Treiben, die alte Mostpresse und der süsse Geruch – all das machte den Mosttag für uns jedes Jahr zu einem kleinen Abenteuer. Diese Eindrücke sind bis heute geblieben.
Mit der Thurtaler Cider Manufaktur knüpfen wir genau dort an. Auf unserem kleinen Hof entsteht ein neuer Streuobstgarten mit rund 90 Hochstamm-Apfelbäumen, bepflanzt mit alten und teilweise seltenen Apfelsorten. Bis diese jungen Bäume ihre ersten Erträge liefern, verarbeiten wir Äpfel aus bestehenden Hochstamm-Obstgärten im Einzugsgebiet der Thur – von Menschen, die diese Sorten mit derselben Sorgfalt und Überzeugung pflegen.
Daraus entstehen Süssmost, Cider und Apfelwein – handwerklich hergestellt, in kleinen Mengen und mit grossem Respekt vor Rohstoff, Herkunft und den natürlichen Unterschieden jeder Ernte. Denn nicht jedes Jahr schmeckt gleich, und genau darin sehen wir den Ausdruck von Natur und Vielfalt.
Als ProSpecieRara-zertifizierter Betrieb engagieren wir uns für den Erhalt alter Apfelsorten und der traditionellen Hochstamm-Kulturlandschaft. Mit jedem Glas möchten wir ein Stück dieser Landschaft, ihrer Geschichte und ihrer Vielfalt weitergeben.
Natürlich. Nachhaltig. Regional.
Aus dem Thurtal – für heute und morgen.
Die Thurtaler Cider Manufaktur ist aus Erinnerungen entstanden – und aus dem Wunsch, etwas davon in die Zukunft mitzunehmen.
Ich bin auf einem Bauernhof im Thurtal aufgewachsen, mitten in der Landwirtschaft, umgeben von Feldern und einer Landschaft, die damals von Hochstamm-Apfelbäumen geprägt war. Einen grossen eigenen Baumgarten hatten wir zwar nicht, doch in den umliegenden Dörfern gehörten die mächtigen Apfelbäume ganz selbstverständlich zum Dorfbild.
Im Herbst war die Mosterei im Dorf das Zentrum des Geschehens. Bauern brachten ihre Äpfel, Kinder schauten neugierig zu und in der Luft lag der unverwechselbare Duft von frisch gepresstem Most. Das geschäftige Treiben, die alte Mostpresse und der süsse Geruch – all das machte den Mosttag für uns jedes Jahr zu einem kleinen Abenteuer. Diese Eindrücke sind bis heute geblieben.
Mit der Thurtaler Cider Manufaktur knüpfen wir genau dort an. Auf unserem kleinen Hof entsteht ein neuer Streuobstgarten mit rund 90 Hochstamm-Apfelbäumen, bepflanzt mit alten und teilweise seltenen Apfelsorten. Bis diese jungen Bäume ihre ersten Erträge liefern, verarbeiten wir Äpfel aus bestehenden Hochstamm-Obstgärten im Einzugsgebiet der Thur – von Menschen, die diese Sorten mit derselben Sorgfalt und Überzeugung pflegen.
Daraus entstehen Süssmost, Cider und Apfelwein – handwerklich hergestellt, in kleinen Mengen und mit grossem Respekt vor Rohstoff, Herkunft und den natürlichen Unterschieden jeder Ernte. Denn nicht jedes Jahr schmeckt gleich, und genau darin sehen wir den Ausdruck von Natur und Vielfalt.
Als ProSpecieRara-zertifizierter Betrieb engagieren wir uns für den Erhalt alter Apfelsorten und der traditionellen Hochstamm-Kulturlandschaft. Mit jedem Glas möchten wir ein Stück dieser Landschaft, ihrer Geschichte und ihrer Vielfalt weitergeben.
Natürlich. Nachhaltig. Regional.
Aus dem Thurtal – für heute und morgen.