Impegnati per la diversità nei seguenti settori:
Frutta
Thurtaler Cider Manufaktur – Erinnerungen bewahren, Vielfalt leben
Die Thurtaler Cider Manufaktur ist aus Erinnerungen entstanden – und aus dem Wunsch, etwas davon in die Zukunft mitzunehmen. Ich bin auf einem Bauernhof im Thurtal aufgewachsen, mitten in der Landwirtschaft, umgeben von Feldern und einer Landschaft, die stark von Hochstamm-Apfelbäumen geprägt war. Zwar hatten wir selbst keinen grossen Baumgarten, doch in den umliegenden Dörfern gehörten die mächtigen Apfelbäume ganz selbstverständlich zum Dorfbild.
Im Herbst war das Zentrum des Geschehens die Mosterei im Dorf. Bauern brachten ihre Äpfel, Kinder schauten neugierig zu, und in der Luft lag der unverwechselbare Duft von frisch gepresstem Most. Das geschäftige Treiben, die alte Mostpresse und der süsse Geruch – das war für uns jedes Jahr ein kleines Abenteuer. Diese Eindrücke haben sich eingeprägt.
Heute knüpfen wir mit der Thurtaler Cider Manufaktur genau dort an. Auf unserem kleinen Hof entsteht ein neuer Streuobstgarten mit rund 90 Hochstamm-Bäumen, bepflanzt mit alten, teils seltenen Apfelsorten. Bis diese jungen Bäume ihre Erträge liefern, verarbeiten wir Äpfel aus bestehenden Hochstamm-Obstgärten im Einzugsgebiet der Thur – von Menschen, die diese Sorten mit derselben Sorgfalt und Überzeugung pflegen.
Daraus entstehen Süssmost, Cider und Apfelwein, handwerklich hergestellt, in kleinen Mengen und mit viel Respekt vor Rohstoff und Herkunft. Nicht jede Ernte ist gleich, nicht jedes Jahr schmeckt identisch – und genau das verstehen wir als Qualität und Ausdruck der Vielfalt.
Als ProSpecieRara-zertifizierter Betrieb engagieren wir uns für den Erhalt alter Apfelsorten und der traditionellen Hochstamm-Kulturlandschaft. Mit jedem Glas möchten wir ein Stück dieser Landschaft, dieser Erinnerungen und dieser Vielfalt weitergeben.
Natürlich. Nachhaltig. Regional.
Aus dem Thurtal – für heute und morgen.
Die Thurtaler Cider Manufaktur ist aus Erinnerungen entstanden – und aus dem Wunsch, etwas davon in die Zukunft mitzunehmen. Ich bin auf einem Bauernhof im Thurtal aufgewachsen, mitten in der Landwirtschaft, umgeben von Feldern und einer Landschaft, die stark von Hochstamm-Apfelbäumen geprägt war. Zwar hatten wir selbst keinen grossen Baumgarten, doch in den umliegenden Dörfern gehörten die mächtigen Apfelbäume ganz selbstverständlich zum Dorfbild.
Im Herbst war das Zentrum des Geschehens die Mosterei im Dorf. Bauern brachten ihre Äpfel, Kinder schauten neugierig zu, und in der Luft lag der unverwechselbare Duft von frisch gepresstem Most. Das geschäftige Treiben, die alte Mostpresse und der süsse Geruch – das war für uns jedes Jahr ein kleines Abenteuer. Diese Eindrücke haben sich eingeprägt.
Heute knüpfen wir mit der Thurtaler Cider Manufaktur genau dort an. Auf unserem kleinen Hof entsteht ein neuer Streuobstgarten mit rund 90 Hochstamm-Bäumen, bepflanzt mit alten, teils seltenen Apfelsorten. Bis diese jungen Bäume ihre Erträge liefern, verarbeiten wir Äpfel aus bestehenden Hochstamm-Obstgärten im Einzugsgebiet der Thur – von Menschen, die diese Sorten mit derselben Sorgfalt und Überzeugung pflegen.
Daraus entstehen Süssmost, Cider und Apfelwein, handwerklich hergestellt, in kleinen Mengen und mit viel Respekt vor Rohstoff und Herkunft. Nicht jede Ernte ist gleich, nicht jedes Jahr schmeckt identisch – und genau das verstehen wir als Qualität und Ausdruck der Vielfalt.
Als ProSpecieRara-zertifizierter Betrieb engagieren wir uns für den Erhalt alter Apfelsorten und der traditionellen Hochstamm-Kulturlandschaft. Mit jedem Glas möchten wir ein Stück dieser Landschaft, dieser Erinnerungen und dieser Vielfalt weitergeben.
Natürlich. Nachhaltig. Regional.
Aus dem Thurtal – für heute und morgen.