Tuberine gratinate

600 g di tuberine
5 dl di acqua salata
1/2 limone
2 C di pangrattato
50 g di Sbrinz grattugiato
Scorza di limone
Fiocchi di burro

Salare l’acqua, aggiungervi il succo di limone e portare a ebollizione. Cuocervi per 10 minuti circa le tuberine, che andranno poi in una pirofila unta in precedenza. Unire pangrattato, Sbrinz grattugiato e un poco di scorza di limone grattugiata, e spargere sulle tuberine. Cospargere il tutto con fiocchi di burro. Gratinare per circa 15 minuti nel forno preriscaldato a 230 °C.