Minestrone Måzzufamm

Cubetti di pancetta
Cipolle tritate
Verdure (almeno 10 varietà):
Verza, Porro, Coste (Feurio, Golden), Fagioli, Cavolo, Sedano, Patate, Carote (arancioni, gialle, bianche), Fagioli seccati (messi a mollo e precotti), Cicoria
Erbe: Prezzemolo, Salvia, Rosmarino, Ortiche, Erba Cipollina, ecc.
Brodo

Rosolare la pancetta e le cipolle in una pentola. Aggiungere le verdure e le erbe tagliate e in seguito spegnere con del brodo e cuocere fino a quando le verdure sono tenere. Aromatizzare con sale e pepe e servire con del pane, salametti e formaggio.

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Bussola

Fagiolo rampicante

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Sant'Antonio

Fagiolo rampicante

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Spreng italiano beige

Fagiolo rampicante

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Di Küttigen

Carota

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Otto-settimanelle / Ratte

Patata

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Röseler

Patata

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Gigante di Vienna

Sedano rapa

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Lunga Gialla del Doubs

Carota

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à pied court de Plainpalais

Verza

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St. Valéry

Carota

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Invernale blu di Liège

Porro autunnale/invernale

Saperne di più
Monstrueux de Carentan

Porro autunnale/invernale

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di Corseaux

Sedano rapa

Saperne di più
Golden / Bright Yellow

Costa

Saperne di più
Iram

Sedano rapa

Saperne di più
Gigante di Colmar

Carota

Saperne di più
Feurio

Costa

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Consigli

Servieren mit Brot, Salametti und Käse.