Cavolo riccio viola alla panna

800 g di cavolo riccio viola
20 g di olio di colza
30 g di cipolla, tritata
1/2 dl di vino bianco
1 dl di brodo vegetale
1 dl di panna
Sale e pepe

Tagliare il cavolo riccio viola fresco lavato in striscioline di circa 2 mm. Scaldare in una padella l’olio di colza e soffriggervi le cipolle tritate finché non diventano trasparenti.
Aggiungere il cavolo riccio e soffriggere brevemente. Spegnere con il vino bianco e il brodo vegetale. Coprire e stufare per circa 15 minuti. Aggiungere la panna, coprire e lasciar sobbollire. Aggiustare di sale e pepe.

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Rosso

Cavolo riccio

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Consigli

Si accompagna benissimo a un’ottima pancetta o a uno squisito saucisson cotti, e pure alle patate al vapore.