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Ingredienti
Per 1 persona
1 spicchio d’aglio
5 carciofi piccoli
200 g di cardi sott’aceto
2 C di olio d’oliva
2 pomodori secchi
Za’atar
Un po’ di aceto di mele o succo di limone
Sale
1 porzione di cuscus
Preparazione
Pulire i carciofi e dividerli in otto. Scaldare l’olio d’oliva e aggiungervi l’aglio a cubetti e i carciofi. Scottare bene. Aggiungere i pomodori secchi tagliati a pezzettini. Condire con lo za’atar. Tagliare i cardi a bocconcini e unirli ai carciofi. Condire il tutto con sale e poco aceto.