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  4. Insalata di topinambur

Insalata di topinambur

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Ingredienti

Topinambur
Nocciole tritate
Salsa per insalata di joghurt o panna acida con succo di limone

Preparazione

Lavare e grattugiare i tuberi di topinambur e mischiare subito con la salsa (altrimenti prendono colore).
Tritare le nocciole e rosolare senza olio. Infine cospargere l'insalata con le nocciole rosolate.

Stagione

  • GEN
  • FEB
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Fonte

Gina Chiara, Almens

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