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Ingredienti
4 zucche piccole
5 dl di brodo vegetale
Sale, pepe
Preparazione
Dimezzare orizzontalmente le zucche con un coltello affilato e resistente, e svuotarle con un cucchiaio. Deporre le metà in una pirofila con la parte cava verso l’alto, condire con sale e pepe.
Distribuire il brodo sopra le metà e assicurarsi che ce ne sia a sufficienza sul fondo della pirofila. Cuocere in forno a 200 °C per 20-30 minuti.
Su ogni piatto mettere due metà e cospargerle a piacere con noci o pistacchi tritati. Il loro contenuto può poi essere gustato con il cucchiaio.