Nicole Egloff
Zutaten
Zwei Hand voll Federkohlblätter oder Baby-Kale
Teigwaren
Haselnüsse, grob gehackt
1 kleine Rande, fein geraffelt (julienne) (oder Karotte)
getrocknete Aroniabeeren
1 dl Halbrahm
Pfeffer, Salz, Muskatnuss
Zubereitung
Die Babykale-Blätter als Ganzes, oder «ausgewachsene» Federkohlblätter fein geschnitten im siedenden Salzwasser 2-3 Minuten kochen und abtropfen lassen
Die Teigwaren al dente kochen, Haselnüsse ohne Fett rösten.
Die Randenstreifen in wenig Öl zwei Minuten dämpfen, Federkohl, Pasta, Rahm und Aroniabeeren beigeben. Alles mischen, erhitzen und würzen.
Pasta anrichten und geröstete Haselnüsse als Topping verwenden.