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Zutaten
600g Stachys (Knollenziest)
5 dl Salzwasser
1/2 Zitrone
2 EL Paniermehl
50g Sbrinz, gerieben
Zitronenschale
Butterflöckli
Zubereitung
Salzwasser mit dem Zitronensaft aufkochen, Stachys darin ca. 10 Minuten knapp weichkochen. In eine gefettete Gratinform geben. Paniermehl, geriebener Sbrinz und wenig abgeriebene Zitronenschale mischen, über die Stachys streuen. Butterflöckli darauf verteilen. Ca. 15 Minuten im auf 230 Grad vorgeheizten Ofen gratinieren.