Nicole Egloff
Ingredienti
Due manciate di foglie di cavolo (o baby-kale)
Pasta
Nocciole spezzate
1 piccola barbabietola alla julienne (in alternativa carote)
bacche di aronia secche
1 dl panna semi-grassa
pepe, sale, noce moscata
Preparazione
Tagliare sottilmente le foglie di baby-kale o le foglie di cavolo riccio, cuocere in acqua bollente salata per 2-3 minuti e scolare.
Cuocere la pasta e tostare le nocciole.
Far rinvenire la barbabietola in un po' d'olio, aggiungere il cavolo, la pasta, la panna e le bacche di aronia. Far saltare e speziare. Impiattare e guarnire con le nocciole tostate.