Pesto di cavolo riccio

Alcune foglie di cavolo riccio o due manciate di baby-kale
Olio d'oliva
uno spicchio d'aglio
noci
succo di mezzo limone
sbrinz
sale e pepe

pasta

Lavare e asciugare le foglie di cavolo riccio e centrifugare con noci, aglio e 2-3 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere a piacere succo di limone e formaggio e condire con sale e pepe. Se risulta troppo secco, versare ulteriore olio.
Prima di servire aggiungere al pesto due cucchiai di acqua di cottura della pasta.