Lard de cochon laineux

Lardo (lard gras) du cochon laineux
Romarin
Sel

Couper le lard gras en dés et laisser mijoter à petit feu jusqu'à ce que la graisse fonde. Rajouter du sel et du romarin.

Filtrer la graisse fondue et verser dans de petits bocaux stérilisés. Fermer hermétiquement (bouchon à vis).