Philipp Holzherr
Philipp Holzherr
Philipp Holzherr
Originaire de Staufen (AG), cette variété y a été cultivée dans un jardin familial depuis les années 1970. Floraison tardive. Forme des tubercules blancs pouvant atteindre la taille d’une main. Légères protubérances çà et là, avec parfois des tubercules latéraux. Lorsqu’ils sont petits, les tubercules ont une forme sphérique, qui s’allonge au fur et à mesure de leur croissance. Bonne aptitude à la cuisson, léger arôme d’artichaut, avec surtout un goût de noisette très prononcé. Idéalement rôtis en fines tranches, le temps de cuisson devant être prolongé à feu doux jusqu’à ce que la chair du tubercule devient tendre.
Régionalité historique
Infos sur la culture
Exigences
De culture facile, même sur sol pauvre, mais difficile à éliminer, car le moindre morceau de tubercule rejette au printemps.
Distance de plantation
Placer les tubercules à 10 cm de profondeur, tous les 40 cm. Laisser la même distance entre les lignes.
| jan | fév | mar | avr | mai | juin | juil | août | sep | oct | nov | déc | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Période de plantation | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Période de floraison | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Infos sur la multiplication
Culture
Période de plantation: la fleur de topinambour ne porte pas de graines sous nos climats. Le topinambour se multiplie de manière végétative. On le plante entre novembre et mai.
Hivernage: les tubercules sont récoltés tard en automne, lorsque le sol n’est pas encore gelé, et jusqu’au printemps en fonction des besoins.
Exigences
De culture facile, même sur sol pauvre, mais difficile à éliminer, car le moindre morceau de tubercule rejette au printemps.
Distance de plantation
40 x 40 cm
Nombre minimum de porte-graines
15-20
Mode de fécondation
allogame (insectes)
Hybridation
Avec d'autres variétés de topinambours. Cependant, la reproduction par semences n'est pas très bonne. La multiplication végétative est dominante. Hybrisation aussi possible avec les tournesols.
Distance d’isolement
-
Type de propagation pour la conservation
Tubercule
Faculté germinative en année
0
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| Période de plantation | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Période de floraison | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Obtention des semences/plants | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||