Nicole Egloff
Ingredienti
Formentino
Cavolo rosso
Portulaca invernale
Mela piuttosto acida
noci
Per la salsa
3 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di aceto di mele
senape
miele liquido a piacere
sale e pepe
Preparazione
Lavare bene il formentino e la portulaca invernale. Grattugiare finemente il cavolo rosso crudo. Tagliare le mele in quarti, togliere il torsolo e tagliarle a fette sottili.
Pelare e tritare grossolanamente le noci.
Mescolare formentino, cavolo rosso e mele. Guarnire con la portulaca invernale e le noci.
Per la salsa, mescolare bene tutti gli ingredienti e versare sopra l'insalata.