Die optimalen Haferwurzeln finden

So helfen Sie in diesem partizipativen Projekt mit

Helfen Sie uns bei der Selektion unserer zwei Linien, indem Sie die Haferwurzeln ohne spezielle Vorkenntnisse anbauen. Ihr gärtnerisches Flair und Ihre persönliche Einschätzung für attraktive Wurzelgemüse reichen dazu völlig aus, den Rest des Samenbaus erledigen wir. Vielleicht lernen Sie dabei gerade eine neue Kulturpflanze kennen?

So machen Sie mit:

1. Anmeldung: Melden Sie sich mittels untenstehendem Formular mit der Angabe Ihrer Möglichkeiten bis zum 28. Februar 2026 25. März 2026 an.
2. Anschliessend erhalten Sie Saatgut von drei Haferwurzel-Linien zugeschickt, zwei selektionierte Bestände und eine Referenzsorte.
3. Aussaat (Direktsaat) im März bis spätestens Ende April 2026 (Saattiefe 2 bis 3 cm, Abstand zwischen den Reihen 25-30 cm, in der Reihe 5 cm), jede Haferwurzel-Linie in separaten Reihen und gut beschriftet. Ein tiefgründiger, gut gelockerter Boden ist dabei von Vorteil.
4. Pflegen Sie die Haferwurzeln nun über den Sommer. Zu Beginn besonders auf das Jäten von Konkurrenzpflanzen Wert legen und bei Trockenheit die Wasserversorgung gewährleisten.
5. Bewerten Sie die drei Linien bereits im Beet. Das hilft uns zu erkennen, ob Unterschiede zwischen Sorten an verschiedenen Standorten bestehen. Eine spezielle App steht dazu zur Verfügung, die Bewertung auf Papier ist ebenfalls möglich.
6. Ernte der Haferwurzeln im November 2026.
7. Bewerten Sie die drei Linien nach der Ernte auf ihre qualitativen Eigenschaften als Gemüse.
8. Wählen Sie nun die schönsten und dicksten Exemplare der beiden Selektions-Linien aus (max. 10% der Ernte) und schicken Sie diese an die ProSpecieRara-Samengärtnerei, Paradiesweg 2A, 5103 Wildegg. ODER kommen Sie an das Selektionstreffen in der ProSpecieRara-Samengärtnerei am 14. Nov. 2026 und bringen Sie Ihre Haferwurzeln gleich mit.
9. Geniessen Sie die restlichen Haferwurzeln! Vielleicht entwickeln Sie eigene Rezepte, die Sie teilen möchten?

In der Folge werden die Haferwurzeln für die Samenvermehrung 2027 zentral durch ProSpecieRara und Sativa Rheinau ausgepflanzt.
 

Gemeinsam eine Kulturpflanze verbessern

Um eine einzelne Sorte merklich verbessern zu können, werden jeweils die schönsten Pflanzen pro Generation für die Vermehrung ausgelesen. Bei einem Rettich reden wir hier zum Beispiel von hunderten Pflanzen, aus denen die kräftigsten Exemplare ausgewählt werden. Diese Selektion kann eine Sorte schon bald in eine gewünschte Richtung bewegen.

Um eine ganze, vernachlässigte Kulturpflanzenart deutlich zu verbessern, braucht es aber noch viel mehr: Einerseits Pflanzen, andererseits Zeit. Vielleicht gar Jahre, oder auch Jahrzehnte. Das ist ein triftiger Grund, weshalb die Haferwurzel in ihrem Erscheinungsbild im Vergleich mit alltäglichen Wurzelgemüsen, allen voran mit der Karotte, hinterherhinkt. Im Gegensatz zur Karotte wurde sie nie derart breit weitergezüchtet. Ausserdem unterscheiden sich die verschiedenen Haferwurzelsorten nicht sehr augenfällig.

ProSpecieRara möchte trotzdem – oder gerade deshalb – in einem partizipativen Selektionsprojekt die Verbesserung der Haferwurzel in Angriff nehmen. Vielleicht eine Herkulesaufgabe, die uns aber gemeinsam leichter fällt. Denn wenn wir nie damit starten, geschieht auch nie etwas. Dieses kulinarisch sehr köstliche, nussig, aromatische Gemüse ist es Wert!
 

Ziele

Das neue Projekt startete 2024 mit zweierlei Zielen:

1. Die vorhandenen Sorten auf ihre Anbautauglichkeit an verschiedensten Orten hin prüfen.

2. Die besten Pflanzen für die Züchtung finden, welche weiterentwickelte Nachkommen ergeben sollen. 

Aus den Ergebnissen von 2024 resultierten zwei neu selektierte Linien, die je aus verschiedenen Haferwurzeln-Sorten zusammengestellt wurden. In der Samengewinnung 2025 wurden diese neuen Bestände je separat miteinander blühen gelassen. Während eine Linie besonders schmackhafte Haferwurzeln ergeben soll, hoffen wir bei der anderen Linie vor allem auf einen grossen Schritt weiter in Richtung schöner, grosser Haferwurzeln. Wir sind gespannt, ob sich die beabsichtigten Eigenschaften in den beiden Linien finden lassen.

Die Ziele 2026 sind darum:

1. Lassen sich die beabsichtigten Eigenschaften in den beiden Linien finden?

2. Die besten Pflanzen für die Züchtung finden, welche die beiden Linien je in Richtung der hauptsächlich verfolgten Eigenschaften weiterentwickeln.
 

Ökologischer Nutzen von Haferwurzeln

Wer seine Haferwurzeln selber wieder auspflanzen oder gar nicht graben möchte, wird im zweiten Jahr mit wunderschönen Blüten belohnt. Sie ähneln den gelben Blüten des Wiesenbocksbarts, unterscheiden sich aber klar durch ihre zartviolette Farbe. Der ökologische Nutzen ist derselbe; die Blüten werden gerne von verschiedenen Bienen und anderen Insektenarten aufgesucht. Für uns Menschen sind die Blüten übrigens ebenso ein Genuss; kurz vor dem Öffnen sind sie eine köstliche Salatbeigabe.