Buntes Randen-Carpaccio

Purée de pomme de terre bleu-rouge

'Vincent‘ farcie

Pizzoccheri de Poschiavo

Burger végétarien

Salade d'oranges, scorsonères et lentilles

Salade de pain aux tomates avec du fromage de chèvre râpé

Mulligatawny avec soupe de poulet

Pâtes aux asperges et petits radis

Chou-rave farci

Polenta aux feuilles de chénopode géant

Pesto aux feuilles de radis

Salade de chénopode géant

Gâteau aux asperges et aux petits radis

Millet aux feuilles de scorsonère

Antipasti aux poivrons corno di bue colorés

Tresse russe épicée

Salade de printemps aux pois chiches

Quartiers de rave avec tzatziki de chou non pommé

Tartes aux scorsonères avec salade aux rampons

Salade de lentilles et scorsonères

Soupe asiatique au chou frisé non pommé et aux nouilles soba

Salade de choux palmier et betteraves

Pâtes au chou frisé

Pesto au chou frisé

Nouilles de riz noir aux légumes colorés

Spätzle tricolores

Crosnes avec risotto au chou

Purée de pommes de terre avec légumes au four

Pommes de terre au four avec Salsa Verde

Soupe de panais au safran

Nouilles soba aux haricots verts

Haricots à rames et polenta

Salade de pommes de terre et haricots

Œuff sur nid de chou

Soupe de cerfeuil tubéreux avec sel de Rosella

Curry de légumes-racines

Roulade de radis

Salade de carottes de Küttigen aux agrumes

Écrasé de carottes jaunes longues du Doubs à la vinaigrette aux lentilles

Salade de pommes de terre bleues

Tarte aux cintron et panais

Maluns avec Parli

Tagliatelles au Nero di Toscana

Légumes d'hiver en saumure

Salade du couvent des femmes

Salade de bette bicolore

Croustade aux pommes style Oedischwender

Tarte Tatin aux légumes d'hiver

Ofenschlupfer (dessert traditionnel) aux reinettes

Tarte au salsifis

Côtelettes de cabris d'automne

Mini pommes caramélisées

Salade d'artichauts et cardon

Pousses de haricots avec champignons

Demi-citrouille au four

Haricots croquants

Cocktail de crosnes

Salsifis et cerfeuil tubéreux rôtis

Tourte de betterave

Tourte de panais

Soupe de cardon

Salade traditionnelle « Kabis »

Potée fribourgeoise

Potée d'hiver

Sandwich néo-zélandais

Terrine néo-zélandaise

Lentilles Beluga sur mousse de panais

Häfeli Chabis

Confiture de tomates vertes

Biscuits à la tomate 'Cœur de bœuf'

Gâteau de maïs rouge

Lard de cochon laineux

Gyros de chèvre (kebab grec)

Conserves de courgettes 'Costata romanesco'

Piments farcis Eros

Chutney aigre-doux aux groseilles à maquereau

Variations sur le navet de Bosco Gurin (Raaftschi)

Soupe Måzzufamm

Gratin de topinambour

Salade de fenouil cru

Haricots nains aux tomates séchées

Crosnes à l'étouffé

Soupe au persil tubéreux

Purée de chou frisé non pommé

Laitue romaine queue de truite avec œuf poché

Capuns de saucisse fumée sur bettes rouges

Soupe au chou frisé non pommé

Chou frisé non pommé violet à la crème

Topinambour râpé en sauce au curry

Potée de chou palmier

Céleri à la pomme

Fromage de chèvre aux noix

Rouleaux de courgettes et d'aubergines

Potée de légumes ProSpecieRara

Sorbet pomme-radis glaçon

Crosnes gratinés

Soupe de tomate jaune

Crosnes en sauce

Crosnes frits

Soupe froide de pommes de terre

Flan au chou

Tarte flambée (Flammkuchen) aux oignons à étage

Salsifis tiède

Sauce à la crème d'oseille

Salade de topinambour

Légumes racines à la vapeur

Apéritif de tomates et de fromage de chèvre

Crosnes aigre doux

Roulade de bette de Gebhard

Strudel de pommes de terre à l'arroche

Oignons perlés marinés

Salade de haricots de Styrie

Waldviertler Mohnzelten (recette traditionnelle autrichienne)

Panais caramélisés

Soufflé aux pommes

Crème au cidre doux de Thurgovie

Pommes en pâte à strudel

Lozärner Nidelöpfel (pomme au four de Lucerne)

Crème de pomme cuite

Öpfelchrauschi

Schnitz & drunder

Pain au levain

Choucroute

Vinaigre de Bon-Henri