Mehrjährige Pflanze, welche aussieht wie sehr dicker Schnittlauch; mit dekorativen Blüten. Das Laub wird frisch oder getrocknet zum Würzen von Suppen, Salaten, Saucen und Fleischspeisen verwendet. In der chinesischen Küche werden die Stengelzwiebeln als Gemüse gegessen; ganz jung nimmt man die Blätter, später die kleinen Zwiebeln. Diese Winterheckenzwiebel heisst St. Jakob, weil sie um «Jakobi» erntbar ist.
Winterheckenzwiebel
Allium fistulosum
Wildformen kommen in Sibirien vor. In Ostasien war sie seit undenklichen Zeiten die Zwiebel schlechthin. Die Geschichte in Europa ist schwierig zu verfolgen. Mit Sicherheit war sie erst im 17. Jahrhundert in England und Frankreich vorhanden. Diese mehrjährige Pflanze sieht aus wie sehr dicker Schnittlauch.
GE-19
St. Jakobs-Zwiebel
Susanna Ochsner
Susanna Ochsner
Susanna Ochsner
Infos zum Anbau
Anbau
Aussaat von März bis Mitte August breitwürfig. Bei Aussaat im Frühling gibt es die ersten erntereifen Schloten im Herbst, ansonsten im darauf folgenden Frühling.
Die Winterheckenzwiebel kann jahrelang am selben Standort bleiben und bildet durch Seitenzwiebeln mit der Zeit dichte Horste. Es empfiehlt sich jedoch die Horste alle paar Jahre zu teilen, da die Pflanzen sonst an Wuchskraft verlieren.
Anspruch
Robust, wenig krankheitsanfällig. Sonniger, warmer Standort. Humoser, nährstoffreicher und lockerer Boden. Staunässe vor allem im Winter vermeiden.
Pflanzabstand
20 x 20 cm
| Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Aussaat Freiland | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pflanzzeit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Blütezeit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ernte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Infos zur Vermehrung
Anbau
Die Winterheckenzwiebel lässt sich über Samen oder über Teilung vermehren.
Breitwürfige Aussaat von März bis Mitte August. Ab dem zweiten Sommer blüht die Pflanze.
Teilung und Pflanzung älterer Stöcke sollte am besten im Herbst erfolgen.Sie bleibt mehrere Jahre an einem Standort. Für gutes Gedeihen ist ein Verpflanzen alle drei Jahre von Vorteil.
Anspruch
Robust, wenig krankheitsanfällig. Sonniger, warmer Standort. Humoser, nährstoffreicher und lockerer Boden. Staunässe vor allem im Winter vermeiden.
Pflanzabstand
20 x 20 cm
Mindestanzahl Samenträger
2m2
Befruchtungsart
Fremdbefruchtung (Insekten)
Verkreuzung
Verkreuzungen mit der Küchenzwiebel (Allium cepa) können vorkommen.
Isolationsdistanz
150-200 m
Vermehrungsart
Samen, Zwiebel
Saat-/Pflanzgutgewinnung
Die Blütenstände lässt man hochwachsen. Damit sie nicht umknicken stützt man sie mit Schnüren, welche zwischen Stecken gespannt werden. Sobald die Kapseln aufgehen und die schwarzen Samen sichtbar werden, die Samen nach und nach vorsichtig ausschütteln.
Keimfähigkeit in Jahren
2
| Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Aussaat Freiland | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pflanzzeit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Blütezeit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Saat-/Pflanzguternte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Kommerzielle Anbieter
Die Erlebnisgärtnerei
Martin Dietwyler
Haselweg 3
5235 Rüfenach AG
056 284 15 70
www.dieerlebnisgaertnerei.ch
Sortengarten Peter Ochsner
Herr Peter Ochsner
Hechlensteg 261
9410 Heiden
071 890 06 04
www.sortengartenpeterochsner.com
Eulenhof Staudengärtnerei
Herr Konrad Hilpert
Schützenstrasse 1
4313 Möhlin
061 851 34 16
konrad.hilpert(at)eulenhof-stauden.ch
www.eulenhof-stauden.ch
Steckbrief
mehrjährig
vollsonnig, halbschattig
tiefe Lagen, mittlere Lagen, Höhenlagen
Hausgarten, Balkon, Landwirtschaft
leicht, mittel
feucht/frisch
grün
weiss, lila/violett
Dörren, Garen, Dekoration, Rohgenuss, Tiefkühlen, Einmachen, Rösten, Braten, Dämpfen