Gartenampfer-Rahm-Sauce

4 dl Rahm
Salz, Pfefer oder Chili, Paprika, wenig Muskat
2 Handvoll Gartenampfer

Den Rahm auf die Hälfte einkochen, würzen. Die Gartenampfer gewaschen fein schneiden, mit ganz wenig Wasser kurz kochen, bis sie zusammenfällt. In einem geeigneten Gefäss mit den Stabmixer pürieren.
Den Ampferbrei unter ständigem Rühren dem Rahm beigeben. Ev. nachwürzen.