Purée de chou frisé non pommé

800 g de chou frisé non pommé
20 g de beurre
1 oignon haché
1 gousse d'ail
Poivre, noix de muscade, sel
2 dl de crème

Faites bouillir le chou frisé non pommé dans de l'eau salée pendant 6 à 8 minutes, égouttez et réduisez le en purée. Faites cuire brièvement revenir l'oignon haché dans le beurre, puis ajoutez le chou. Remuez bien. Assaisonnez avec de l'ail (pressé), du poivre, de la noix de muscade et du sel. Ajoutez la crème et servez.

Variante : au lieu de 800 g de chou frisé non pommé, seuls 400 g de chou frisé non pommé et 400 g de pommes de terre donnent un goût doux et une belle couleur.