Cynara cardunculus ssp. scolymus

Dans l’Antiquité, le cardon était déjà consommé par l’élite romaine. Il pousse spontanément dans tout le sud de l'Europe et on le trouve dans nos potagers à partir du 14e siècle. Il ressemble beaucoup à l'artichaut, mais est plus haut et présente des inflorescences plus petites. Contrairement à l'artichaut, on le cultive pour ses côtes, bases charnues des feuilles que l'on lie et protège de la lumière pour les blanchir. Il était anciennement cultivé en Suisse, dans la région lémanique et plus particulièrement dans le canton de Genève où le gratin de cardon est un plat traditionnel pour le repas de Noël.

L'artichaut était déjà consommé par les Grecs et les Romains. Il a une tradition de culture en Suisse, surtout dans la région du lac Léman. En situation douce, il est vivace. La plupart des variétés sont multipliées végétativement par bouturage des racines (oeilletonnage), certaines variétés très anciennes sont encore multipliées par graines.

GE-1548

Violet de Chioggia

Légumes
Artichaut/Cardon
Artichaut

Beat Brechbühl & Franca Pedrazzetti

Artichaut violet.

Distance de plantation
100 x 100 cm

janfévmaravrmaijuinjuilaoûtsepoctnovdéc
Semis en intérieur                                                
Période de plantation                                                
Période de floraison                                                
Récolte                                                

Distance de plantation
100 x 100 cm

Nombre minimum de porte-graines
15

Mode de fécondation
allogame (insectes)

Hybridation
Avec les autres variétés d'artichaut et de cardon.

Distance d’isolement
200 m

Type de propagation pour la conservation
graine, racine/rhizomes

Faculté germinative en année
3

janfévmaravrmaijuinjuilaoûtsepoctnovdéc
Semis en intérieur                                                
Période de plantation                                                
Période de floraison                                                
Obtention des semences/plants                                                

Vous pouvez commander des semences ou des plants de deux façons:

Les adhérent-e-s peuvent commander gratuitement quelques portions de semences de différentes variétés auprès de nos distributeurs privés, par l'intermédiaire de notre réseau de conservation. Certaines variétés sont également disponibles pour tous auprès de fournisseurs commerciaux.
Selon la variété, seule l'une ou l'autre variante est disponible. Certaines variétés ne sont pas (encore) disponibles parce qu'il n'y a pas assez de semences ou de plants. Plus d’infos

Fiche descriptive

 pérenne
 plein soleil
 basse altitude
 jardin
 léger, moyen
 humide / frais
 vert , violet
 lilas/violet
 conserver, faire cuire, cuire à la vapeur

Cette variété est aussi connue sous:
Viola di Chioggia, Violette aus Chioggia