Pinker Radiesli-Salat

2 Bund Radiesli
250 g gekochte Randen
1 Kleine Dose schwarze Bohnen (etwa 150 g)
30 g getrocknete Cranberrys
4 EL Sonnenblumenöl
3 EL Himbeeressig
¾ Salz
Rosa-Pfeffer aus der Mühle

Die Radiesli fein hobeln, die Randen in etwa 5 mm grosse Würfe schneiden. Die Bohnen gut abspülen und mit den Radiesli, den Randen und den Cranberrys in eine Schüssel geben.

Das Sonnenblumenöl, den Himbeeressig, das Salz und den Pfeffer zu dem Gemüse geben, mischen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.