Helianthus tuberosus

Ce proche parent du tournesol était cultivé par les Indiens d'Amérique du Nord. Depuis le 17e siècle, il a gagné en importance en Europe. À partir du milieu du 18e siècle, il a été de plus en plus remplacée par la culture de la pomme de terre. C'est une plante vivace, résistante au gel, qui se propage par tubercules. Elle peut être invasive dans les endroits où elle se plaît.
Sa rusticité et sa productivité en ont fait un aliment salvateur durant la seconde guerre mondiale. Les gens en ont tant mangé que cet aliment est resté associé à une période douloureuse de l’histoire et qu’ils ne souhaitaient plus en voir dans leur assiette.

GE-488

De Schönenbuch

Légumes
Topinambour

Philipp Holzherr

ProSpecieRara

Tubercule à peau rouge. Variété qui pousse dans des emplacements ensoleillés et ombragés, et qui peut atteindre 3 à 4 m de haut. A l'ombre, elle ne produit pas de fleurs, mais des tubercules en abondance.

Exigences
De culture facile, même sur sol pauvre, mais difficile à éliminer, car le moindre morceau de tubercule rejette au printemps.

Distance de plantation
Placer les tubercules à 10 cm de profondeur, tous les 40 cm. Laisser la même distance entre les lignes.

janfévmaravrmaijuinjuilaoûtsepoctnovdéc
Période de plantation                                                
Période de floraison                                                
Récolte                                                

Culture
Période de plantation: la fleur de topinambour ne porte pas de graines sous nos climats. Le topinambour se multiplie de manière végétative. On le plante entre novembre et mai.
Hivernage: les tubercules sont récoltés tard en automne, lorsque le sol n’est pas encore gelé, et jusqu’au printemps en fonction des besoins.

Exigences
De culture facile, même sur sol pauvre, mais difficile à éliminer, car le moindre morceau de tubercule rejette au printemps.

Distance de plantation
40 x 40 cm

Nombre minimum de porte-graines
15-20

Mode de fécondation
allogame (insectes)

Hybridation
Avec d'autres variétés de topinambours. Cependant, la reproduction par semences n'est pas très bonne. La multiplication végétative est dominante. Hybrisation aussi possible avec les tournesols.

Distance d’isolement
-

Type de propagation pour la conservation
tubercule

Faculté germinative en année
0

janfévmaravrmaijuinjuilaoûtsepoctnovdéc
Période de plantation                                                
Période de floraison                                                
Obtention des semences/plants                                                

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Fournisseur commercial

Gärtnerei Homatt AG
Patrick Biedermann
Homatt
6017 Ruswil
041 496 00 90
info(at)homatt.ch
www.homatt.ch

Fiche descriptive

 pérenne
 plein soleil
 basse altitude, moyenne altitude, haute altitude
 jardin
 léger, moyen, lourd
 humide / frais
 blanc
 brun, orange
 jaune
 fleur d'ornement
 distiller, cuire au four, mijoter, moût/jus, cru, faire cuire, cuire à la vapeur

Cette variété est aussi connue sous:
Schönenbuch