Salade de haricots croustillants

500 g de haricots
eau salée, bouillante
½ bouquet de sarriette
4 cs d'huile de colza
2 cs de vinaigre balsamique au miel
1 cc de moutarde à gros grains
2 cs de demi-crème acidulée
½ cc de sel
2 cs d'abricots secs
1 cs de graines de chanvre

Faire cuire les haricots dans de l'eau salée bouillante pendant environ 8 minutes, les rincer à l'eau froide et les égoutter.
Ciseler finement la sarriette et la mélanger avec l'huile de colza, le vinaigre balsamique, la moutarde, la demi-crème acidulée et le sel, puis verser le tout sur les haricots.
Hacher finement les abricots et les parsemer de graines de chanvre.