Maluns con Parli

1 kg di patate "Parli" già cotte il giorno prima
300 g farina per spätzli
burro fuso
purea di mela
formaggio dell'alpe
sale e pepe

Le patate Parli cotte il giorno prima si grattuggiano come rösti. Aggiungendo la farina alle patate sfregare tra le mani e speziare.

Far sciogliere abbondante burro in una padella e arrostire l'impasto friabile rimestando regolarmente a fuoco alto. Si formano dei grumoli dorati.

Servire con purea di mele e formaggio d'alpe.