Tuberine in salsa

250 g di tuberine
30 g di burro
2 scalogni
125 ml di panna
Brodo in polvere
Sale, pepe

Sbucciare gli scalogni e tagliarli a rondelle sottili. Sbollentare le tuberine. Al contempo, far sciogliere il burro in una padella e soffriggere gli scalogni finché non diventano trasparenti. Aggiungere le tuberine sbollentate e la panna. Aggiungere poco brodo in polvere e aggiustare di sale e pepe. Cuocere a fuoco basso. Le tuberine possono benissimo restare ancora un po’ al dente.