Varietà Tradizionale
Topinambur
Saperne di piùGratin di topinambur
Ingredienti
Topinambur
Brodo
Formaggio grasso stagionato grattugiato
Panna
Preparazione
Lavare, eventualmente sbucciare e affettare il topinambur, e cuocerlo brevemente nel brodo. Sgocciolare le fette e deporle a strati alternati al formaggio nella pirofila e versarci sopra un po’ di panna. Gratinare.
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Theo & Elsi Fuchs-Frischknecht, Walzenhausen
Consigli
Considerato l’apporto calorico del formaggio e della panna, come contorno è sufficiente un’insalata.