Involtini di bietola alla Gebhard

Per 4 persone
12 foglie grandi di bietola
12 fette sottili di prosciutto
Formaggio
1/2 l di sugo di pomodoro
Burro e spezie

Preparare le foglie rimuovendo le parti dure del gambo. Per un involtino, posare una fetta di prosciutto e una fetta di formaggio su una grande foglia di bietola, salare e pepare. Ripiegare verso l’interno i bordi della foglia e arrotolarla iniziando dalla base. Fissare con uno stuzzicadenti. Scaldare il burro in una padella e scottarvi l’involtino per tre minuti su ogni lato. Aggiungere il sugo di pomodoro, condire con sale e maggiorana, e lasciar cuocere a fuoco basso per 10 minuti.