Perfezione Grosjean
Finocchio coltivato
Saperne di piùInsalata di finocchi crudi
Ingredienti
Per 4 persone
360 g di finocchi crudi
10 g di aneto
1/2 dl di olio di colza della Seetal
1/2 dl di aceto di lamponi
80 g di nocciole tostate
Sale e pepe
Preparazione
Dimezzare i finocchi e affettarli a fette sottili circa 1 mm. Tritare grossolanamente l’aneto fresco e aggiungerlo ai finocchi. Unirvi l’olio di colza e l’aceto di lamponi. Tostare nel forno le nocciole, tritarle grossolanamente e aggiungerle all’insalata ancora calde. Aggiustare di sale e pepe.
Consigli
Chi desidera può intiepidire l’insalata di finocchi nel forno. È un ottimo contorno per un filetto di coregone o trota leggermente affumicato, anch’esso tiepido.