Antipasto mit farbigen Hornpeperoni

je eine Hornpeperoni (rot und gelb)
etwas Olivenöl
3 Knoblauchzehen
2 dl Olivenöl oder Rapsöl
1 Zweig Rosmarin
1 Zwei Thymian
2 Zweige Oregano
etwas grobkörniges Meersalz, zerdrückte rosa Pfefferkörner

Hornpeperoni der Länge nach halbieren und entkernen.
Auf geöltes Backblech legen, angedrückte Knoblauchzehen beifügen
und bei 200° im Ofen backen, bis die Haut anfängt grosse Blasen zu bilden.
Sofort in kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen.
In längliche, breite Streifen schneiden, in einer Schüssel mit Olivenöl oder
Rapsöl, einem ganzen Rosmarinzweig, sowie mit gezupftem Thymian und
Oregano mischen. Mit Meersalz und rosa Pfeffer (allenfalls auch schwarzer
Pfeffer aus der Mühle) abschmecken.
Zudecken oder in Einmachglas geben und 24 Std. an der Kälte
durchziehen lassen. Auf Ruccolasalat und mit frischen Tomaten anrichten
oder auch einfach so als Antipasto geniessen.