Helianthus tuberosus

Diese nahe Verwandte der Sonnenblume wurde von den Indianern Nordamerikas kultiviert. Seit dem 17. Jh. hat sie in Europa Bedeutung erlangt. Ab Mitte des 18. Jh. wurde sie zunehmend von der Kartoffel aus dem Anbau verdrängt. Mehrjährige, frostharte Pflanze die über Knollen vermehrt wird. An geeignetem Standort breitet sie sich gerne aus.

GE-392

Dietlikon

Gemüse
Topinambur

ProSpecieRara

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Pflanze eher spät blühend. Rübenförmige, relativ grosse Knollen mit rötlicher, glatter Schale. Mittlerer Ertrag. Macht relativ lange Ausläufer.

Anbau
Die Knollen können während des Winters in den frostfreien Boden bis in den Frühling ca. 5-10 cm tief in den Boden gepflanzt werden.

Anspruch
Sonniger Standort bevorzugt, sonst anAspruchslos. Lockerer Boden von Vorteil, keine Staunässe. Düngung bringt bessere Erträge.

Pflanzabstand
40 x 40 cm

JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
Pflanzzeit                                                
Blütezeit                                                
Ernte                                                

Anbau
Obwohl manche Sorten in Mitteleuropa zur Blüte kommen, können sie keine fruchtbaren Samen bilden. Topinambur wird daher über ganze oder geteilte Knollen vermehrt. Topinambur ist bis -30 Grad frosthart und kann ab November bis April in nicht gefrorenen Boden gepflanzt werden. Die Knollen werden ebenerdig gelegt und später angehäufelt. Da die Pflanzen sehr leicht aus kleinen, im Boden verbliebenen Wurzeln wieder austreiben, nicht mitten in den Gemüsegarten setzen.

Anspruch
Sonniger Standort bevorzugt, sonst anAspruchslos. Lockerer Boden von Vorteil, keine Staunässe. Düngung bringt bessere Erträge.

Pflanzabstand
40 x 40 cm

Mindestanzahl Samenträger
15-20

Befruchtungsart
Fremdbefruchtung (Insekten)

Verkreuzung
Verkreuzt mit anderen Topinambursorten. Der Samenansatz ist aber nicht gut. Die vegetative Vermehrung ist dominierend. Züchterisch können auch Sonnenblumen eingekreuzt werden.

Isolationsdistanz
-

Vermehrungsart
Knollen

Saat-/Pflanzgutgewinnung
Ab November oder im Frühling werden die Ausläufer oder zerteilen grosse Knollen ausgegraben und an weitere Orte verpflanzt. Bei Gefahr durch Wühlmäuse die Knollen an einem kühlen Ort in feuchtem Sand, gemischt mit feuchtigkeitshaltenden Fasern (z.B. Kokosfasern) lagern. Gelagert und überwintert werden Knollen am sonst besten im Boden. Sie verlieren sehr schnell an Wasser und eignen sich nicht sehr gut zur Lagerung.

Keimfähigkeit in Jahren
0

JanFebMärAprMaiJunJulAugSepOktNovDez
Pflanzzeit                                                
Blütezeit                                                
Saat-/Pflanzguternte                                                

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Steckbrief

 mehrjährig
 vollsonnig
 tiefe Lagen, mittlere Lagen, Höhenlagen
 Hausgarten
 leicht, mittel, schwer
 feucht/frisch
 weiss
 braun, orange
 gelb
 Brennen, Backen, Garen, Mosten/Saften, Rohgenuss, Braten, Dämpfen