Dieser Meerkohl wird seit 2005 von der Gärtnerei am Hirtenweg in Basel und von ProSpecieRara gepflegt und erhalten. Die Pflanzen laufen in Bodennähe hübsch violett an. Später erscheinen die vielen kleinen weissen Blüten, was sie insgesamt zu einer schmucken Gartenpflanze mit kulinarischem Nutzen macht. Gegessen werden können alle Teile, jedoch werden hauptsächlich die frühen, gebleichten Sprosse wie Spargeln zubereitet. In England nennt man sie deswegen auch Spargel der Armen.
Meerkohl
Crambe maritima
Wild wächst Meerkohl an den Küsten Westeuropas, der Baltischen See und des Schwarzen Meeres. Bis zur Mitte des 18. Jh. wurde er ausschliesslich wild gesammelt. Lange Zeit blieb Meerkohl ein kulinarisches Statussymbol, dessen aufwendiges Kulturverfahren sich nur bürgerliche Haushalte mit angestellten Gärtnern leisten konnten. Im Erwerbsgemüsebau wird Meerkohl in England, Frankreich und Nordamerika angebaut. In deutschsprachigen Ländern ist Meerkohl kaum am Markt erhältlich und zählt zu jenen Gemüseraritäten, die von Feinschmecker*innen selbst kultiviert werden.
GE-1580
Echter Meerkohl
Gärtnerei am Hirtenweg Riehen/BS
Infos zum Anbau
Anbau
Das Saatgut ist allgemein schlecht keimfähig (KF 20%). Die Samen im zeitigen Frühjahr auf tiefen sandigen Böden oder in Töpfen aussäen. Gesäter Meerkohl kann ab dem 3. Jahr beerntet werden. Über Wurzelstecklinge vermehrte Pflanzen bereits im 2. Jahr. Insgesamt kann eine Pflanze 8-10 Jahre beerntet werden.
Anspruch
Gut gedüngte, feuchte, tiefgründige Böden. Die natürlich auf Schlickböden oder auf sandigen Strandböden wachsenden Pflanzen wurzeln ausgesprochen tief.
Pflanzabstand
50 x 50 cm
| Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aussaat Haus | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aussaat Freiland | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pflanzzeit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Blütezeit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Ernte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Infos zur Vermehrung
Anbau
Das Saatgut ist allgemein schlecht keimfähig (KF 20%). Die Samen im zeitigen Frühjahr auf tiefen sandigen Böden oder in Töpfen aussäen. Gesäter Meerkohl kann ab dem 3. Jahr beerntet werden. Über Wurzelstecklinge vermehrte Pflanzen bereits im 2. Jahr.
Anspruch
Gut gedüngte, feuchte, tiefgründige Böden. Die natürlich auf Schlickböden oder auf sandigen Strandböden wachsenden Pflanzen wurzeln ausgesprochen tief.
Pflanzabstand
50 x 50 cm
Mindestanzahl Samenträger
10 - 15
Befruchtungsart
Fremdbefruchtung (Insekten)
Verkreuzung
Verkreuzung mit anderen Meerkohl-Sorten.
Isolationsdistanz
150 m
Vermehrungsart
Samen, Wurzeln/Rhizome
Saat-/Pflanzgutgewinnung
Ganze Fruchtstände schneiden, wenn die Samen in der Schote am hart werden sind. Für den Hausgebrauch wird der Samen in der Hülle belassen und so (bald) wieder ausgesät.
Die Pflanzen können auch vegetativ über Wurzelteilung vermehrt werden.
Keimfähigkeit in Jahren
4
| Jan | Feb | Mär | Apr | Mai | Jun | Jul | Aug | Sep | Okt | Nov | Dez | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aussaat Haus | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Aussaat Freiland | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pflanzzeit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Blütezeit | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Saat-/Pflanzguternte | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Saat-/Pflanzgut bestellen
Saat- oder Pflanzgut können Sie auf zwei Arten bestellen:
Gönner*innen können über unser Erhalternetzwerk kostenlos einige Portionen Saatgut bei unseren Sortenerhalter*innen bestellen. Manche Sorten sind auch bei kommerziellen Anbietern für alle erhältlich.
Je nach Sorte steht auch nur die eine oder andere Variante zur Verfügung. Von gewissen Sorten gibt es (noch) gar kein Angebot, weil davon nicht genügend Saat-/Pflanzgut vorhanden ist. Mehr Infos
Kommerzielle Anbieter
Gärtnerei am Hirtenweg
Bina Thürkauf
Hirtenweg 30
4125 Riehen
061 603 22 30
www.hirtenweg.ch
Steckbrief
mehrjährig
vollsonnig
tiefe Lagen, mittlere Lagen
Hausgarten, Balkon
leicht, mittel
feucht/frisch
grün
weiss
Gesamterscheinung
Garen, Rohgenuss, Braten, Dämpfen